(Boletín) “En el Valle de Guadalupe, los agremiados a CANIRAC, han hecho un gran esfuerzo para invertir en protocolos para la desinfección e higiene de instalaciones, buscando un retorno seguro. En acciones como: capacitar en la información oficial, concientizar al personal sobre la nueva normalidad y los mecanismos de seguridad, tanto para ellos como los clientes. De esta manera, enfrentar los retos del COVID-19, por la reapertura comercial.” Así informó Iván Nolasco Cruz, presidente del organismo en Ensenada, durante una gira de supervisión y evaluación con autoridades municipales, acompañados de personalidades provenientes de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) Nacional.

Nolasco Cruz, encabezó los trabajos para la visita a cerca de una decena de empresas del Valle de Guadalupe. Siendo acompañado por el Secretario General del Consejo Ejecutivo Nacional de CANIRAC, Miguel Ángel Badiola Montaño, el alcalde de Ensenada, Armando Ayala Robles, el comisionado de COEPRIS en Baja California, David Gutiérrez Inzunza, asi como empresarios de la zona. Dicho recorrido, fue realizado con el objetivo de verificar las estrategias para la mitigación de contagios, en los establecimientos de esa región.

Badiola Montaño, reconoció el trabajo realizado, para dar tranquilidad a visitantes al Valle de Guadalupe, así como a personal y población residente de esa zona, en relación a las medidas instaladas por los establecimientos agremiados a CANIRAC.

“Hago un llamado a continuar generando buen ejemplo, buenas prácticas y multiplicar la actitud correcta, para revertir las consecuencias de la pandemia al sector restaurantero, en el Valle de Guadalupe y Ensenada” señaló el líder nacional y regional.

Por su parte, el vicepresidente de CANIRAC en Ensenada y Presidente de CONSULTEN, Marco Estudillo Bernal, refirió lo siguiente: “El sector empresarial en su conjunto, está trabajando para impulsar una reactivación con visión de largo plazo que genere confianza, positivismo y un alto sentido de responsabilidad, como lo están haciendo en el Valle de Guadalupe, a través de los agremiados a CANIRAC.”

Agregó: “El esfuerzo de los agremiados a CANIRAC, tanto en la ciudad como en el Valle de Guadalupe es muy importante; Ensenada es un destino integral. Promotor de atractivos y oferta gastronómica, asi como turística en general para todos los sectores, por ende, se fortalece la región del Valle con la cabecera municipal”.

Durante el recorrido, el cual abarcó restaurantes, bares y vinícolas entre otros, Iván Nolasco recordó que los primeros interesados en promover una nueva cultura de salud, son los afiliados a Cámara. Por décadas han invertido, impulsado y creado una imagen del Valle de Guadalupe, la cual al día de hoy, trasciende fronteras y continentes.

Recordó, la influencia de la gastronomía “Baja Med”, combinada con otras formas de presentar alimentos y los mejores vinos de México en el Valle de Guadalupe, ha sido trascendente al posicionar a Baja California y a Ensenada específicamente, como un destino de clase mundial, en donde se prevé, continuar atrayendo inversiones, generando más empresas, empleos, divisas y cadenas de valor para la región y el municipio de Ensenada.
Entendemos dijo: “lo más importante es la salud, privilegiando su cuidado, tanto para nuestros comensales, nuestros colaboradores y proveedores. A la par, trabajamos para lograr medidas que permitan una reactivación con toda la responsabilidad y la visión de una nueva normalidad a salvo para todos”.

MESA SEGURA
Nolasco Cruz destacó el hecho de establecer para todos los establecimientos de los agremiados a CANIRAC en El Valle de Guadalupe, la instauración del protocolo: Mesa Segura.

Explicó: Se deberá desinfectar todo el establecimiento antes de su apertura, así como garantizar el abasto de insumos para la desinfección y el lavado, se deberá asegurar que el establecimiento cuente con ventilación mecánica o natural, establecer protocolos específicos de limpieza y desinfección por área, superficies y objetos de uso común, así como realizar limpieza continua en lámparas, mesas, sillas, barandales, manijas y puertas. Especialmente limpieza profunda y general del suelo, paredes, muros y ventanas.

Puntualizó, al término del recorrido, el acuerdo con las autoridades municipales, estatales y federales, será el de continuar impulsando la socialización de todas las medidas de seguridad para la reactivación económica y retorno seguro en la nueva normalidad. Reiterando el hecho de representar retos importantes para todos los sectores, los cuales deberán ser enfrentados de manera colegiada, privilegiando siempre la salud, buscando integrar el desarrollo social y económico de las familias de Ensenada.

CÁMARA NACIONAL DE LA INDUSTRIA DE RESTAURANTES Y ALIMENTOS CONDIMENTADOS (CANIRAC)
Ivan Nolasco Cruz
Presidente CANIRAC Ensenada

Fotografía de portada: Cortesía / Canirac